信息来源： 发布日期：2024-09-27 浏览次数：

为进一步加强食品卫生安全管理，防范食品卫生安全风险，9月25日下午，后勤管理处在旗山校区生活区牡丹园餐厅举办福州大学2024年食品安全专题培训会。培训会邀请闽侯县上街镇市场监督管理所潘少连所长主讲，后勤管理处陈伟民处长，饮食管理科全体人员，各餐厅的经理、采购负责人、大众快餐厨师长和风味档口负责人等共计180余人参会。

潘少连所长结合实际案例，就餐饮工作的晨检、采购、验货、售卖、独立专间、环境卫生、食品添加剂、洗消等各个环节可能存在的隐患和需要注意的事项进行分析讲解和强调，既有理论解读，又有案例分析，浅显易懂，有很强的现实指导意义，取得良好的培训效果。

陈伟民处长在总结讲话中强调，所有餐饮管理者和从业者要牢记一个宗旨——以师生为中心，秉持两颗心——从业良心和工作责任心，强化三种意识——服务意识、规则意识和底线意识，把好四道关——食材关、制作关、售卖关、洗消关，守住食品卫生安全防线，为师生守护好舌尖上的安全。